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1. 牛腩清洗干净。
2. 冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒。
3. 中火烧开，打掉血沫。
4. 捞出沥干水分，冲洗干净备用。
5. 葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。
6. 用少许牛油，放入锅里化开。
7. 牛油化开后，放入白糖，小火炒化。
8. 放入香料，小火煸炒出香味。
9. 放入牛腩。
10. 加入红烧酱油。
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