23蜗牛(2)(含课堂作业).pptVIP

蜗牛的药用价值 蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史，许多古书中早有记载。 李时珍《本草纲目》对蜗牛的特性，药理、药性记载较为详细：蜗牛肉壳可作清热解毒、软坚消肿、平喘理疝入药，且可治小儿夜尿、尿频、多流涎水，红白痢疾、疱痛等疾，更可作产妇、老人、儿童、体弱者的营养滋补佳品。英国《每日快报》载，利用蜗牛提取物，可进行乳腺癌预测；日本大久保忍《民间秘方疗法》和《中国四千年的健康秘方百科》记载：蜗牛固肾强精效果极佳。 中国现代医学研究专家和奥托康特种生物开发中心经多年的致力开发证明：提取蜗牛体内的各种有效成份，可防治高血压、高血脂、高血粘度、糖尿病，乙肝病毒转阴率80%左右，且具调理机能、防病健体、养生美容之功能。 蜗牛的食用价值 蜗牛是世界四大名菜之首，是国际市场上七种紧销的野味之一。其蛋白质含量为60.42%，在蛋白质的含量和质量上居世界动物之首，胆固醇几乎为零，脂肪低于2%，含有人体所必需的二十多种氨基酸。同时，在蜗牛肉中含有人体所需的钙、磷、铜、铁等矿物质。此外还含有一些特殊的酸类、VB族、抗菌素等药用成份。 蜗牛肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。 软体动物门—经济意义 软