山西面食打卤面.docVIP

【山西面食】打卤面 提起打卤面，山西无人不知无人不晓，打卤面在山西有 家常和经典两种做法。所谓家常，就是山西人一日三餐中吃 到的，简易快捷做法，家里有什么材料就放什么； 所谓经典， 做这道面食不亚于做一桌宴席，但其美味也是和家常做法无 法比拟的。经典打卤面也叫正宗山西风味打卤面，因制作时 间之长，准备材料之丰富，只有在举办人生重要大事，宴请 宾客的时候才可以享受其美味。何谓人生大事？热热闹闹的 喜庆婚宴，祭奠逝者的白事，这红白喜事上才可一睹打卤面 的制作风采！山西人尤其是农村人办红白事，都是在自己家 里搭灶、请师傅准备宴客食材，往往是提前几天开始做准备 工作，场面十分热闹。 但是，你要想知道正