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白酒大曲中微生物的分离鉴定(DOC) 白酒大曲中微生物的分离鉴定(DOC) PAGE / NUMPAGES 白酒大曲中微生物的分离鉴定(DOC) 白酒大曲中微生物的分离鉴定 目 录 摘 要 1 ABSTRACT 1 第一章 绪论 2 1.1 引言 . 2 1.2 中古传统的白酒文化 . 2 1.3 中国白酒的品质 2 1.4 中国白酒的类型 2 1.5 白酒行业的发展和展望 3 1.6 白酒大曲的制作工艺 . 3 1.7 白酒的发酵剂 - 大曲 . 4 1.8 大曲的类型 4 1.9 大曲的类型 4 1.10 大曲酿造对白酒的影响 5 1.11 微生物对白酒大曲的影响 5 1.12 本文研究的内容和意义 6 第二章 材料与方法 6 2.1 材料 . 6 菌种来源 6 培养基 6 2.1.3 试剂 . 6 2.1.4 仪器 . 7 2.2 实验方法 7 菌株的分离和纯化 7 镜检和生理生化指标检验 8 DNA 的提取 8 提取的 DNA进行琼脂糖凝胶电泳检测 9 提取的 DNA进行 PCR扩增 10 PCR 扩增后的 DNA进行琼脂糖凝胶电泳检测 11 2.2.4 16SrDNA 序列鉴定 11 第三章 结果与分析 11 3.1 分离得到的菌株外观形态和生理生化指标鉴定 11