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嘉必优――中国 ARA 产业的拓荒者 多不饱和脂肪酸有着良好的保健功效，国际上对含有 DHA、ARA 的保健食品开发十分重视，相关产品市场也在中 国迅速发展，尤其是乳制品市场。其中， DHA 的应用范畴广 泛，比如婴幼儿配方食品、液体乳、酸奶和膳食补充剂。 碳水化合物、蛋白质和脂质是人体主要需求的三大营养 元素，而当中的膳食脂肪主要来自于动物性脂肪和植物性脂 肪，其作用被公认为是供给人体热量、保护内脏、保持体温 等。膳食脂肪中的不饱和脂肪酸在生物体内物质传输及细胞 代谢上起着不可替代的作用， 而多不饱和脂肪酸如 ARA、DHA 的缺乏更会影响人类的大脑及视力发育。 随着人类健康发展的需求和食品工业技术的进步，科学 家发现多不饱和脂肪酸能够通过微生物有效富集。 20 世纪 90 年代末，通过对微生物发酵富集多不饱和脂肪酸的不断研 究，富含 ARA、DHA 油脂的高产微生物菌株被选育出来，微 生物油脂开始正式进入人们的视野。 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司（以下简称“嘉 必优”）是中国最早从事花生四烯酸 ARA、DHA 藻油开发、 生产、销售的高新技术企业之一。 2016 年 3 月 23 ～25 日举 办的第十二届中国食品添加剂和配料展览会 （FIC 2016）上， 嘉必优联合嘉吉特种配料亚洲、嘉吉淀粉及淀粉糖中国等业 务单元，以国际化视角展示包括嘉必优 ARA、DHA 藻油、天 然 β-胡萝卜素等产品， 为食品饮料、 健康产品等行业提供了 多款食品应用解决方案。会上，本刊记者采访了嘉必优技术 支持高级经理唐孝鹏，他帮助我们深入了解嘉必优为世界营 养与健康做出的贡献。 蓬勃发展的微生物脂质产业 嘉必优董事长易德伟先生为了中国健康脂质产业的发 展，于 1999 年投资由中科院合肥分院研发的高产花生四烯 酸菌株，建立了中国首家生产花生四烯酸油脂生产企业，并 发展至今。在嘉必优发展的十几年里，公司逐步确立了以微 生物发酵作为平台、功能脂质产品作为目标的公司发展方向。 以发展方向为基础，嘉必优全心全力推动中国功能脂质 产业的发展。唐孝鹏介绍道： “公司组织行业制定了 DHA、 ARA 产品的国家标准，组建了‘湖北省营养化学品生物合成 工程技术研究中心’ ，并承担了国家 863 科技攻关计划‘花 生四烯酸发酵（ ARA）生产关键技术创新及工艺集成’ ，还参 与了‘二十二碳六烯酸（ DHA）发酵生产的关键技术创新及 产业化’项目，同时参与成立了‘湖北省生物制造产业技术 创新联盟’等” 。 FIC 2016展会上，嘉必优展出了 ARA、DHA、天然 β-胡 萝卜素等微生物发酵产品，其所用微生物菌皆采用“低能等 离子注入诱变技术” （非转基因）进行诱变、改造和纯化， 最终获取了可以工业化生产的高产菌株。 嘉必优 ARA、DHA 系列产品包括油脂（ 40%～45%）和 微胶囊粉剂 （7%～ 15%），主要应用于婴幼儿配方食品、 液体 乳、酸奶和膳食补充剂，同时还可以应用于食用调和油、糖 果及巧克力、含乳饮料、烘焙食品等多种健康食品。该系类 产品应用在食品中可帮助促进婴幼儿大脑发育和视网膜的 形成，有助于改善婴幼儿生长发育和记忆力，帮助调节血脂 血糖以