超星尔雅学习通《食品安全与日常饮食（中国农业大学）》章节测试答案.pdf

超星尔雅学习通 《食品安全与日常饮食 （中国农业大学）》章节测 试答案 章节测验 1 【单选题】不良厂商在奶粉中添加”三聚氰胺’,是为了()。 A、增加蛋白质含量 B、灭菌 C、提高口感 D、增加粘稠度 答案：A 2 【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样, 这主要是因为()。 A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、食品安全法律和国家经济水平不一样 C、饮食组成、国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律 答案：C 3【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成 元素是氨基酸和葡萄糖。() 答案： 章