杯子红整合营销策划案.pptxVIP

让杯子更红;（台湾）杯子红茶馆 九年打拼 七间店面 泡沫红茶+简餐 中西餐饮+时尚品味;此次营销策划旨在;第一部分 品牌灵魂探寻;前世今生——;品牌名称是——;品牌名称应该是——;Cup tea shop;那么—— 杯子红茶馆又是什么？;是茶馆、餐馆、酒吧、 咖啡馆、水（果）吧？;——都是！都不是！; “餐”是最主要的经营型态 那么—— 是中式餐、西式餐、台湾餐、粤式餐、日韩料理？;中式餐（台湾餐、粤式餐）＞西式餐＞日韩料理;杯子红是—— 西方文化、东方文化（日韩）、中国文化、 乡土文化（台南、佛山）？;西方文化 ＞ 东方文化 ＞乡土文化 ＞ 中国文化;吃环境（吃装修）、吃情调、吃食品、 吃风味、吃价格、吃文化？;阳光、美食、休闲、时尚、（实惠）（品味）;“合”（杂烩）恰恰是杯子红成功的关键之一;为何未被各种专业餐馆“肢解”？;原因： 1、佛山市场竞争不够激烈 2、食物特色上一直努力 3、有一种神奇的“粘合剂” 不是物理拼凑 而是化学反应 ——“合”出了某种“新东西”;这种神奇的粘合剂就是一个字 ——;情;情景、情调、情绪、情感…… 闲情、风情、心情、…… 亲情、友情、爱情……;一种情调，几许心情 一些品味，几多故事 红茶·心情·人生·尽在杯子 我如果不在家，就在红茶馆 我如果不在红茶馆，就在往红茶馆的路上;多方饮食的融合 特色新意 多种文化的杂交 情调品味;“情食”并重 fifty -- fifty 情+食 是杯子红茶馆市场之剑的双刃，是软硬的两手 是阴阳、虚实、文武、张驰……;有食无情，则食平 有情无食，则情淡 情食均衡而“品味”强;要做强或走出去 食还不够“特” 情还不够“色”;食多而平淡 情多而泛滥 景多而混乱;食多而平淡—— 中西餐饮、时尚品味 没有一条独特的创造饮食特色的主线;情多而泛滥—— 一种情调，几许心情 一些品味，几多故事 红茶·心情·人生·尽在杯子 如果我不在家，就在红茶馆 如果我不在红茶馆，就在往红茶馆的路上…… ——没有属于自己的创意;景多而混乱—— 环境装修风格各异 没有一个文化的、不变的、突显的灵魂;所以要提升—— 情食提升 品味提升 形象提升 销量提升 价格提升 利润提升 竞争力提升;不单一的诱惑 多元的单纯 终极的诱惑;(台湾)杯子红茶馆 中西餐饮 时尚品味 ——往何处去？（后缀，经营形态） 融“中西”而无区隔 提“餐饮”而无特色 说“时尚”而无新意 有“品味”而无档次;产品特点—— 台湾特色 中西餐饮 日韩料理 本地风味;产品线结构—— 1、做得最好的是水（冷热饮品） 2、口碑最好的是饭（套饭、炒饭、烩饭、焗饭、煲饭、笼仔饭、铁板饭、石锅饭、粉面） 3、利润最高的是扒 4、附带品：酒类、咖啡、小食、小炒、西点 5、少量炖盅;如何打造杯子红的产品特色（差异化）？ 1、饮品继续保持优势并强化（后述） 2、附带品保持 3、炖盅以节令、“养心”为主诉求;不要做“更好”，要做“不同”！ 饭好，就是因为在做“不同” 扒一般，就是因为老想做“更好” 就目前的做法，就是把对手的主厨挖过来，也不能改变消费者的认知;杯子红主要产品的特色之路 在哪里？;“融合”是杯子红成功的基石 土洋结合，中西融合 多元文化的“混血”，才是杯子红优势所在;混血儿—— 多元的单纯 —— 杂交的美丽;洋式中餐+另类西餐 西餐中做、中餐西做 西料中做、中料西做 西餐中吃、中餐中吃 中料西皿、西料中皿 …………;比如： 德国咸猪手东北珍珠米饭 客家咸鸡泰国香米饭 ……………;扒类西料中做 1、带点台湾特色（如：台塑牛扒） 2、精腌牛扒 3、拼扒（如：陆海空） 4、扒饭、饭扒 中国人是杂食动物 中国人性就是样样都想尝;即磨木瓜美国杏仁露 XX咖啡，用意大利壶（煮） 节令炖盅用红色的杯子装 …………;只有这样，才有价格的空间 不要怕某样东西有多贵，而要想法 加进什么 让它值这个钱;25元——35元价格区间的饭都是新机会 50元——70元价格区间的扒都是新机会 难怪扒不专业？！;通过以上混血塑造，原产品至少有15%的提价空间 或创新品填补以上价格空白;情食文化，刚才打造“食” 现在打造“情”;亲情、友情、爱情…… 闲情、心情、风情…… 情景、情调、情绪、情感…… 哪一个“情”才是“多元的单纯”？;所有的“情”都跟一个“情”有关 心情！;休闲、品味、愉快、时尚、 禅（禅城、佛山