《微生物资源学》课程教学大纲.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 7 页 《微生物资源学》课程教学大纲 课程名称： 微生物资源学 　　???????????????????? 课程类别：专业选修课 适用专业： 生物技术 　　???????????????????????? 考核方式：考查 总学时、学分：　32　学时? 2　学分 　??? 　　　　　其中实验学时：0学时 一、课程教学目的 本课程是生物技术专业必修专业选修课之一。本课程教学遵循思想性、启发性、先进性和实用性的原则，内容既要全面系统，又要删繁就简，力求精练。微生物学发展迅速，新成果和新技术不断涌现，本课程主要分为两部分，首先介绍微生物学的基础知识，在此基础上，重点讲授了微生物学与动物生产特别是动物营养相关的联系，使学生了解微生物与动物营养学、肠道微生态学、动物生理学、免疫学等学科交叉领域中最新研究进展以及应用成果。 二、课程教学要求 教学要求分“了解、掌握、重点掌握”三个层次。教学考核或考试（如试题的难度、分布）相应按此三层次安排。 三、先修课程 《微生物学》《生物化学》《细胞生物学》 四、课程教学重、难点 课程教学重点：生物蛋白资源的开发与利用；酶制剂的应用及其生产；动物微生态制剂； 课程教学难点：微生物的生长；原核微生物与真核微生物；免疫学基础。 五、课程教学方法与教学手段 教学以录像、多媒体课件辅助解决重点、难点；以动画等来突出教学重点，加深学生的理解，强化学生的记忆。 六、课程教学内容 绪　论（2学时） 1．教学内容 (1) 微生物资源与畜牧生产的关系 (2) 微生物资源开发利用的历史和现状 (3) 微生物的基本概念和学习目的 (4) 微生物资源与畜牧相关学科的关系 2．重、难点提示 使学生熟悉微生物资源的基本概念，了解本课程在专业课中的地位。 第一章　微生物细胞（2学时） 1．教学内容 (1) 细胞的化学性质 (2) 原核生物细胞的结构与功能 (3) 真核生物细胞的结构与功能 2．重、难点提示 重点革兰氏染色的原理。 第二章　微生物的营养与代谢（4学时） 1．教学内容 (1) 微生物的营养物质及功能 (2) 微生物的营养类型与培养基 (3) 微生物的代谢 (4) 微生物代谢的调节 2．重、难点提示 介绍微生物的营养物质，功能以及培养基。了解微生物的基本代谢过程，熟悉动物体内微生物的代谢作用。 第三章　微生物的生长（4学时） 1．教学内容 (1) 微生物生长的研究方法 (2) 微生物的生长规律 (3) 影响微生物生长的因素 (4) 微生物生长的调控 2．重、难点提示 微生物生长的研究方法及生长规律。 第四章? 原核微生物与真核微生物（4学时） 1．教学内容 (1) 细菌的分离与鉴定 (2) 真细菌与古细菌 (3) 真菌与藻类 2．重、难点提示 细菌的鉴定方法，动物生产中常见的细菌和真菌。 第五章　免疫学基础（4学时） 1．教学内容 (1) 免疫概念及其基本功能 (2) 免疫系统的组成 (3) 抗原与抗体 (4) 免疫应答与免疫反应 (5) 抗原抗体（血清学）反应 2．重、难点提示 免疫的基本原理。 第六章　生物蛋白资源的开发与利用（4学时） 1．教学内容 (1) 发酵豆粕生产 (2) 发酵豆粕开发 2．重、难点提示 发酵豆粕的制取与工艺。 第七章? 酶制剂的应用及其生产（4学时） 1．教学内容 (1) 酶制剂 (2) 微生物酶的开发 (3) 仔猪日粮酶制剂设计与应用 2．重、难点提示 重点：酶制剂的种类，应用及开发，掌握仔猪上的酶制剂应用设计。 第八章　动物微生态制剂（4学时） 1．教学内容 (1) 动物消化道微生物的组成和作用 (2) 消化道微生物之间及微生物与宿主之间的相互作用 (3) 微生态制剂及其制作工艺 (4) 重组大肠埃希菌的高密度培养策略 (5) 基因工程菌生长与表达的影响因素 (6) 毕赤酵母（Pichia pastoris）表达策略 2．重、难点提示 比较单胃动物与反刍动物微生物区系组成及其在饲料降解方面的异同，了解微生态制剂的作用机理、研发现状及制作相关工艺。 七、学时分配 章目 教学内容 教学环节 理论教学学时 实验教学学时 ? 绪论 2 0 1 微生物的细胞 2 0 2 微生物的生长与代谢 4 0 3 微生物的生长 4 0 4 原核微生物与真核微生物 4 0 5 免疫学基础 4 0 6 生物蛋白资源的开发与利用 4 0 7 酶制剂的应用及其生产 4 0 8 动物微生态制剂 4 0 总计 ? 32 0 八、课程考核方式 考核方式：考查。 九、选用教材和参考书目 ［1］《微生物学工程》，曹军卫，马辉文主编，科学出版社，2002年。 ［2］《微生物学工程工艺原理》，姚如华，周世水主编，华南理工大学出版