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饼店行业投资报告 一、糕点面包行业概况 二、区域（无锡）市场现状 三、近期糕点面包产品发展动态与机会 四、消费调查 五、销售渠道分析 六、消费者需求发展趋势 七、企业分析 八、投资回报分析 一、 糕点面包行业概况 中国的烘焙行业始于上世纪 80 年代初，至今发展还不到 30 年，市场却日益增长并急速扩大。糕点面包行业市场调查报告分析：糕点、面包市场是一个非常广阔的市场，国内烘焙饼店实际估量为 5 万-7 万家，而且正以每年 10%-20%的速度在扩张。 席卷全球的经济危机余威尚存，垂涎于国内巨大的糕点、面包市场的外来连锁品牌却已在国内纷纷布局、生根发芽，甚至开始了“跑马圈地”式的扩张，令原本竞争激烈的国内饼店的境遇白热化。市场研究报告指出：虽然目前糕点、面包行业竞争激烈，但始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌，而这自然也将成为国外糕点、面包巨头甚至国内新兴饼店的一致目标。 市场分析显示：尽管糕点、面包品牌市场运营环境多了新的变数，但国内老字号与新兴品牌已经不甘人后，深耕糕点、面包市场，在形形色色的国际品牌围剿下展开激烈的市场争夺战。虽然糕点、面包连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，但多局限于区域市场。本土连锁饼店要想“突围”都将面临“内有割据、外有夹击”的难题。 现在国内糕点、面包业经历的正是日韩等成熟市场曾经历过的阶段，从国际上看，韩国已从杂乱的竞争局面压缩到四个品牌的竞争，并研发出越来越多高档化、个性化的产品，传统面包店逐步转型为 “便利店+咖啡+面包店”的一体店;而日本更注重低能量、功能性以及其他新原料产品开发，年轻人群“糕点、面包 DIY”也成为目前日本最盛行的经营方式。事实上，我国糕点、面包潜在市场总量远远超过日韩新加坡，未来也将体现更多样性的发展格局，但无论市场发展如何丰富多样，最终都将落在品牌力、产品力及营销力的竞争。 二、 区域（无锡）市场现状 第一节 无锡品牌饼店及总数量统计 1、 元祖 2、 克里斯汀 3、 香榭丽舍 4、 福吉佳 5、 伊芙令 6、 咀香食品 7、 稻香食品 8、 85 度 C 9、 面包新语 10、 麦卡优娜 11、 百滋百特 第二节 无锡饼店行业产量、销售额统计 一、产品构成 二、产量统计数据 三、销售额统计数据 第三节 饼店市场分布 三、 近期糕点面包产品发展动态与机会 一、近期新兴产品动态以及其市场定位 二、产品新技术及技术发展动向 三、企业投资的方向和空间 四、 消费调查 第一节 产品消费量调查 第二节 产品价格调查 一、不同层次产品价格区间 二、不同区域市场价格区间(提供不超过三个区域的分析) 第三节 消费群体调查 一、消费群体构成 二、不同消费群体偏好以及对产品的关注要素 群体消费偏好及侧重点 群体消费偏好及侧重点 群体消费偏好及侧重点 三、下游消费市场需求规模调查 第四节 品牌满意度调查(提供不超过三个品牌的分析) 一、品牌构成 企业群体品牌分析 企业群体品牌分析 企业群体品牌分析 二、品牌满意度 企业群体品牌满意度概况 企业群体品牌满意度概况 企业群体品牌满意度概况 五、 销售渠道分析 第一节 行业产品销售的主要渠道 一、A 渠道分析 二、B 渠道分析 ............ 第二节 不同企业群体的渠道方式分析 一、A 企业群体渠道分析 二、B 企业群体渠道分析 ............ 第三节 渠道新策略 一、新的销售渠道 二、渠道整合 六、消费者需求发展趋势 一、产品特性 二、市场前景 三、消费模式 七、企业分析 一、企业简介 二、组织架构及销售系统 总经理 副总 副总 生产部 客服部 营运部 人力资源部 经理 经理 品控部 客服一部 客服二部 门店 网管 招聘、调岗、培训、企 客户开发 客户维护、处理投诉 日常营运、发展券购 网络维护、信息平台建 业文化建设 采购部 三、产销量计划 四、公司主要财务指标分析 五、产品线构成以及各产品价格定位 1、经营品种： 蛋糕、面包、西饼、西点、中式点心、月饼、汉堡、披萨、炸鸡、薯条、咖啡、冷热饮品等产品系列 2、原材料 3、生产成本 4、管理费用 5、价格定位 六、渠道策略 1）发展礼盒客户（主要为转介绍） 2）发展团购客户，发放提货券（发展写字楼公司福利，店内所谈客户需店长申请公司加盖公章，店内享受提成奖励，奖励政策为券总金额的 1%）。 3）发展会员卡客户（依品牌+服务+质量+品质+信誉发展我店稳定客源） 七、近期发展规划 1、选址 ★ 多调查、少吃亏 选择店址时，要亲自到市场了解当地的境况，到实地去多看、多问。市场调查既可以弄清楚店址的具体位置，还能调查诸如周围环境、客流量多少，店址是否具有发展潜力等问题。而盲目选择店址造成失败既令人惋惜，也是难以被人原谅的。★目标客户群定位 确定目标客户群重点