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工作报告之食堂就餐申请报告 食堂就餐申请报告【篇一：一级食堂申请报告】创立星级食堂给力师生安康——灵宝第三小学创立河南省一级食堂工作申请报告灵宝市第三小学创立于2010年，座落于天蓝、水碧、草绿，交通便利、环境优雅、自然和谐、适合人居、根底设施齐全，具有厚重文化底蕴的城市北区，学校位于开元路与天宝路穿插路口，是唯一一所被灵宝市委市政府命名的半寄宿制小学。学校总投资2200余万元，占地20.368亩，总建筑面积11900平方米。现有教职工90人，教学班19个，在校同学956人，其中寄宿同学505人。学校拥有现代化的学校食堂一个，食堂从业人员11人，操作间面积为178.2平方米，餐厅面积为356.4平方米，可同时包容600名同学就餐。学校成立以来，立足于创办标准化、示范性、有特色的学校，仔细贯彻落实学校饮食管理的有关法规，高度重视学校食堂等级量化评定工作，通过加强管理、仔细自查、主动整改，使学校食堂根本到达了省一级学校食堂标准。严格标准的食堂管理，科学养分的膳食烹饪已经成为广阔师生身体安康的有力保障。一、坚持高起点配置设施，创立一流的食堂条件二、健全管理责任制体系，建立常态化平安监视机制学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成员的食品卫生平安管理组织和由校委会、教代会、同学代表、家长代表组成的食品卫生平安监视检查组织。学校还通过公开聘请，层层选拔招录一批具备高尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和食品卫生平安责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。全部食品从业人员上岗前严格履行安康体检，体检合格办理安康证前方可上岗。学校还定期组织炊事人员进展食品卫生平安学问、烹饪技术和职业道德训练培训，邀请市防疫站学校食品卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断进步他们的平安意识、专业技能和职业修养。学校主要领导常常深化食堂监视检查食品卫生平安情况，关怀饭菜质量和养分搭配状况，各级食堂管理和监视人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进展检查、记录、考核、公布、评比，不断增加食堂从业人员的识平安意、责任意识、质量意识和效劳意识。三、落实全过程管理制度，着力进步标准化管理程度“无以规矩，不成方圆〞，为了实现饮食效劳品牌化、日常管理标准化、卫生监视制度化的食堂管理目的，在办理《餐饮效劳答应证》的根底上，学校先后制定了《食品原料索证制度》、《原料存储管理制度》、《蔬菜粗加工岗位卫生责任制》、《餐具消毒卫生责任制》、《食品24小时留样备查制度》、《食堂从业人员安康检查和卫生培训制度》、《食堂员工患病调离制度》及《食品卫生平安应急预案》等一系列行之有效的食品卫生平安管理制度，使食品卫生平安管理有章可循。1、学校严把食品原料选购、存储关。全部食品原料均实行定点选购，并与供货商签订供货合同和平安责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料索证制度和食品原料检验签字制度。2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必需根据科学、卫生、平安的操作流程进展粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必需做到生熟分开、荤素分开，防止穿插加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手液及洁净流淌的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一律穿工作服，带工作帽、佩戴安康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检查炊事员的个人卫生情况和衣帽穿戴状况，并仔细进展工作前的技术指导加强食品养分配餐，提倡安康理念，力求做到了“色、香、味、美〞俱全让同学真正“吃得舒心，生活快乐〞。。3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制〞和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进展操作。4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭完毕后，炊事员都会根据操作流程堆炊具和餐具进展细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进展卫生清理，确保食品卫生平安和就餐环境洁净干净；餐具清洗洁净后放入消毒柜进展消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午放在开水锅里进展蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。5、严把评比奖惩关。学校食品卫生平安管理人员和食品卫生监视组织每学期对比《河南省中小学食堂等级量化评分细那么》仔细进展自评，查找问题，准时整改。每天都会，对检查监视状况进展总结公布；学校特地在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生平安情况；每月评比优秀职工赐予嘉奖，增加他们的责任心和工作热情。总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领