医院食堂改进方案.docVIP

食堂改进方案 我公司进入 **** 医院进行食堂管理已近三年的时间，这期间，我 们为广大医务人员、患者提供了安全、卫生、营养、可口的菜品。在 为 **** 医院进行服务的过程中，我们认识到食堂不是简单的就餐场 地，而是医务人员休息、交流的重要场所，也是向患者展现院方整体 医护水平的重要窗口。作为医院的服务商，我们本着积极负责的服务 态度尽心尽力为广大医务人员、患者服务。 在这三年中，我们针对患者营养食堂、职工食堂不同的需求和特 点，制定了相应的服务模式，满足了医护、患者及家属的就餐要求。 同时在服务过程中存在的不足，我们也进行了反思并在今后的服务中 加以持续改进。 一、营养食堂 医院地下一层的营养食堂主要是为患者服务。患者住院就医，由 于病种多样化，病情不一，更需要营养膳食。对患者来说，科学的膳 食不但仅是单纯的补充营养，同时也是治疗疾病的一种手段。治疗饮 食、营养餐是医院患者食堂区别于其它餐饮服务的鲜明特点。因此我 公司将工作重点放在饭菜的营养和卫生上。 （一）现状及问题： 1、医院患者用餐一直是一个比较繁琐、复杂的问题：如何根据 患者营养需求做到菜品定量分析；如何做到在众口难调的情况下满足 大多数人的要求；如何做到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间的合 理匹配，长期以来，我公司一直在持续不断的对上述问题进行调整。 例如：我院有部分年老体弱的患者，肠胃功能较弱，需要食用较软的 米饭