沪菜餐厅主管岗位描述.docVIP

岗位描述 沪菜餐厅主管 岗位名称： 沪菜餐厅主管 直接上级： 中餐餐厅经理 直接下属： 服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员 本职工作： 为顾客提供沪菜服务 直接责任： 每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。 按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。 按月制订沪菜餐厅工作计划，批准后执行。 制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。 受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。 掌握沪菜厅工作情况和有关数据。 制订沪菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。 检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。 搞好客人关系，处理顾客投诉。 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。 根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。 填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。 定期向中餐餐厅经理述职。 关心沪菜厅员工的思想、工作和生活。 领导责任： 对沪菜厅工作计划的完成负责。 对沪菜厅员工的工作质量及后果负责。 对沪菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。 对沪菜厅给饭店造成的影响负责。 对沪菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。 对沪菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。 主要权力： 对沪菜厅所属员工有指挥权。 对沪菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。 对沪菜厅员工工作争议有裁决权。 对沪菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。 管辖范围：