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2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 方便速食 人群研究 2021 速食青年消费趋势报告 ? 2021 CBNData. All rights reserved. 2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 TABLE OF CONTENTS 目录 第一部分： 速食市场消费概述 1 第二部分： 速食青年人群画像 2 第三部分： 速食青年五大消费 特点 3 “ 01 速食市场消费概述 ” 2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 速食市场规模稳步扩大，线上渠道成为有力增长引擎 2020年上半年，我国方便食品制造企业营业收入、利润总额双双增长。线上速食市场的消费额、渗透率稳步提升， 线上渠道成为方便食品行业增长的有力引擎。对比线上食品市场，线上速食市场的消费额、消费人群、客单价、消费频次增速更高，速食市场空间广阔。 2020年1月-6月全国方便食品制造企业营业收入、利润总额及增速 MAT2019-2021线上速食市场消费额及市场渗透率变化 速食市场消费额 食品市场渗透率 MAT2021线上速食市场VS食品市场消费额、消费人数、客单价、消费频次增速 消费额增速 消费人数增速 客单价增速 消费频次增速 同比增长4.7% 同比增长 4.7% 营业收入 1371.5亿元 MAT2019 MAT2020 MAT2021 同比增长12.8% 同比增长 12.8% 利润总额 87.5亿元 数据说明：食品市场渗透率=速食市场消费额/食品市场消费额*100% 速食市场 食品市场 数据来源：CBNData消费大数据 2021速食青年消费趋势报告 新兴速食品类涌现，新品牌加速入局 在线上速食市场中，传统品类如方便速食/速冻食品仍占据主流，但麦片冲饮、复合调料、熟食、半成品菜、速食提 货券等新兴品类的出现，大大丰富速食市场格局。近一年间，新锐品牌数量提升，为速食市场注入新的活力。 MAT2021线上速食市场品类构成及消费额占比 熟食/凉菜/私房菜 净菜/半成品菜/快手菜 速食提货券 调味料/复合调味品 MAT2020-2021线上速食市场不同类型品牌数量 变化 MAT2020品牌数量 MAT2021品牌数量 藕粉/麦片/冲饮品 方便速食/速冻食品 国产传统品牌 国产新锐品牌 进口品牌 数据来源：CBNData消费大数据 数据说明：调味料/复合调味品包含火锅调料、咖喱、冬阴功汤料等速食调料 数据来源：CBNData消费大数据 数据说明：国产传统品牌为成立时间5年以上的国产品牌，国产新锐品牌为成立时间5年内的国产品牌 “ 02 速食青年人群画像 ” 2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 2021速食青年消费趋势报告 速食市场女性消费占主导，年轻人群成为速食消费核心力量 女性是速食市场当前的主要消费人群，男性客单价略高于女性，且消费额占比有所提升。85后、90后、Z世代消费 额占比高于其他人群，构成速食市场的核心消费力量。对比其他代际，Z世代的客单价仍有提升空间，未来消费升级前景下消费潜力还可以进一步挖掘。 MAT2020-2021线上速食市场不同性别消费者 消费额占比及客单价变化 MAT2020消费额占比 MAT2021消费额占比 MAT2020客单价 MAT2021客单价 MAT2020-2021线上速食市场不同代际消费者 消费额占比及客单价变化 MAT2020消费额占比 MAT2021消费额占比 MAT2020客单价 MAT2021客单价 男性 女性 70前 70后 75后 80后 85后 90后 Z世代 数据来源：CBNData消费大数据 数据来源：CBNData消费大数据 2021速食青年消费趋势报告 一、二线市场速食需求越加细分，呈现低脂/低糖/低卡偏好 对比去年，全部城市线的速食消费客单价均有提升，一线城市客单价领跑其他城市线；二线城市消费额占比最高。不同城市线消费者对速食的需求存在差异，一、二线城市消费者表现出对低脂/低糖/低卡速食的偏好，低卡是一线市场消费者目前最大诉求。 MAT2020-2021线上速食市场不同城市线消费者 消费额占比及客单价变化 MAT2020消费额占比 MAT2021消费额占比 MAT2020客单价 MAT2021客单价 MAT2021线上速食市场不同城市线消费者 对低脂、低糖、低卡速食的偏好度 低脂 低糖 低卡 六线一线 二线 三线 四至六线 一线 二线 三线 四至 六线 数据来源：CBNData消费大数据 数据来源：CBNData消费大数据 数据说明：偏好度=（不同城市线消费者的低脂/低糖/低卡速食消费额占比-整体消费者的低脂/低 糖/低卡速食消费额占比）*100，