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中国居民的营养状况分析 班级：食工 1204 学号： 1201070121 姓名：丘荣欣 完成日期： 2014 年 1 月 3 号 一 、 中 国人 现 阶 段 营 养 状 况 营养是人类生存的基本条件， 更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的 重要指标。 调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。 第三次全国营养调查 指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。儿童中因铁、 碘、维生素 A 、D 缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况严重影响儿童的健 康和智力的发育， 甚至导致儿童死亡率的升高， 进而将会影响国民健康水平的提 高和经济的发展。 随着经济的发展和居民收入的提高， 膳食结构及生活方式发生了变化， 营养 过剩或不平衡所致的慢性疾病增多， 并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要 原因。据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的 70％以上