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文档如有侵权，请联系本人协改正删除，内容如有不当之处，请联系本人改正或者删除，谢谢。 衰老和酶专业知识讲座 **酶(enzyme)是活细胞内产生, 对其底物含有高度专一性和催化效率、能在细胞内外起一样催化作用生物催化剂。 生物体在新陈代谢过程中, 几乎全部化学反应都是在酶催化下进行。 第一节 酶基础性质一、酶概念 二、酶分子结构和活性中心 **酶必需基团（essential group）: 酶分子中与酶活性直接相关一小部分基团。 结合基团（binding group）: 与底物相结合, 生成酶-底物复合物; 催化基团（catalytic group）: 影响底物分子中一些化学键稳定性, 催化底物发生化学反应并促进底物转变成产物。 **酶活性中心（active center）: 部分必需基团比较集中并组成特定空间结构区域, 此区域能与底物特异地结合, 直接参与酶促反应。 高度催化效率 高度专一性 酶活性不稳定性 酶活性可调整性 三、酶作用特征 induced-fit hypothesis 四、酶在细胞中分布（一）亚细胞器分离用标志酶 （二）细胞核中酶 （三）线粒体中酶 （四）溶酶体中酶 （五）内质网中关键酶 （六）细胞液中关键酶 第二节 衰 老 与 酶 　3.