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烧腊组岗位描述.docVIP

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  • 2021-10-29 发布于山东
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烧腊组岗位描述.doc

    部门职能 烧腊组 部门名称：烧腊组 上级部门：中餐厨房 下属岗位：厨师、厨工 部门本职：提供烧腊食品。 主要职能： 根据菜单，到冷库取货。 按照工艺要求备足各种调料、配料。 准备相应烹调用具。 烧烤、卤、浸各类肉食品及其它烧腊品。 烧腊制品的斩、砌、造型工作。 管辖范围： 烧腊组所有员工。 烧腊组生产场所的设施、设备。 兼管职能： 无

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