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超高压杀菌在食品加工中的应用 摘要 摘要：高压杀菌近些年被广泛的应用在食物生产加工的过程中，并且取得了一定的 就。它主要采纳高压的方式，将食物类对于人体产生危害的细菌进行杀死，从而更好的保 证食品的安全性。超高压杀菌对于食物生产来说是至关重要的。针对于此对于该课题进行 了相关的研究，本文首先对于超高压杀菌技术进行概述，分析了超高压杀菌的作用。然后 在进行分析超高压杀菌在食品工业上的应用进行分析，在本文的最终阐述了超高压杀菌技 术在食品工业中的应用前景。 关键词 ：超高压杀菌 食品生产 应用 ABSTRACT ABSTRACT ：In recent years, high-pressure sterilization has been widely used in the process of food production and processing, and has made some achievements. It mainly USES t