茶艺师中华茶艺师三试卷.docVIP

试卷第 PAGE 3 页共 NUMPAGES 4 页 茶艺师中华茶艺师三试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(??)、净度来看。 A.韵味 B.叶底 C.品种 D.香气?2、(??)的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。 A.毛峰 B.翠玉 C.碧螺春 D.西湖龙井?3、下列(??)属于茶叶国家强制性标准的内容。 A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准?4、古代文人茶艺的精神是追求“精(??)清和”。 A.真 B.廉 C.美 D.俭?5、(??)茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。 A.藏族 B.维吾尔族 C.蒙古族 D.苗族?6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(??)、奉茶、收具。 A.高冲水 B.分茶 C.冲泡 D.淋壶?7、社会鼎盛是唐代(??)的主要原因。 A.饮酒盛行 B.饮茶盛行 C.斗茶盛行 D.斗鸡盛行?8、按照标准的管理权限，下列(??)标准属于国家标准。 A.《平炒青绿茶》 B.《杭炒青绿茶》 C.《西湖龙井》 D.《紧压茶.紧茶》?9、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是(??)。 A.享有平等就业和选择职业的权利 B.取得劳动报酬的权利 C.休息休假的权利 D.要求被录用权利?10、职业道德是(??)所应遵循的道德原则和规范的总和。 A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中 C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中?11、茶艺师在接待外宾的服务中应(??)。 A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务 B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待 C.热情周到、宾客至上 D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待?12、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(??)。 A.160ml B.180ml C.190ml D.200ml?13、擂茶又称“三生汤”，其主要原料是(??)。 A.茶叶、芝麻、花生 B.茶叶、玉米、花生 C.茶叶、玉米、生米 D.茶叶、生姜、生米?14、(??)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A.原始社会 B.西汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期?15、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(??)紧密相联系的道德原则和规范总和。 A.法律法规 B.文化修养 C.职业活动 D.政策规定?16、红茶属于(??)。其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A.半发酵茶类 B.轻发酵茶类 C.重发酵茶类 D.全发酵茶类17、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“?(??)”茶盅。 A.兔毫盏 B.牛眼 C.凤眼 D.白玉杯18、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是(??)。 A.可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待 B.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好 C.可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗 D.坚持以我国的接待礼仪19、关于劳动者权利表述错误的是(??)。 A.取得劳动报酬的权利 B.劳动者有权不服从工作安排 C.享有平等就业和选择职业的权利 D.获得劳动安全卫生保护的权利20、茶具款识印有“福”、“寿”的是(??)产品。 A.御窑 B.民间窑 C.晋窑 D.吉州窑?21、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(??)的决定性成分。 A.刺激性和鲜爽度 B.浓醇和鲜爽度 C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鲜度?22、茶叶中含有(??)多种化学成分。 A.100 B.300 C.600 l D.职业观念、职业良心和职业自豪感?26、在茶艺