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餐饮业食品安全管理制度
1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添
加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、
包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)
的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食
品安全标准，并便于溯源。
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食
品生产经营单位，向固定供货商采购食品的，宜签
订采购供货合同。
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，
须查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和
产品检验合
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