幼儿园膳食管理制度.pdf

新世纪幼儿园膳食管理制度 一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责， 编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会， 不断改进工作，提高膳食质量。 二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力 求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取 量。 三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律， 坚守岗位，分工明确，友好合作。 五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物， 严禁食用变质食物。 六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物， 帐目日清周结。 七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食 堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的 食物坚决退换。 九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将 食物带走。 十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消 1 毒。 十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见， 提高烹调技术，讲究科学烹调。 十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间 隔不少于三个半小时。 2