茶艺师2020年职业资格茶艺师高级模拟考试一试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师2020年职业资格茶艺师高级模拟考试一试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。2、在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。3、安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。4、数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。5、历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。6、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。??7、原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。?8、明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。?9、宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。?10、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。?11、在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。?12、信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。?13、包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。???14、展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。?15、中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。?16、唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。?17、信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。?18、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。?19、一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。?20、北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。?21、拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。?22、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。?23、景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。?24、我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。?25、冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。?26、冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。?27、惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。?28、茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。?29、茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。?30、茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。?31、茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。?32、西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。?33、黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。?34、禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。?35、茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。?36、高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。?37、茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。?38、福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。?39、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。???40、茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。?41、茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。?42、茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。?43、茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。?44、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。???45、贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。?46、茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。?47、茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。?48、蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。?49、陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。?50、黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。