茶艺师初级茶艺师练习题二试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师初级茶艺师练习题二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、职业道德是（??）所应遵守的道德原则和规范的总和。 A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中 C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（??）。 A.态度和蔼、热情友好 B.低声说话、缓慢和气 C.快速回答、简单明了 D.严肃认真、语气平和3、唐代茶叶的种类有（??）。 A.绿、白、粗、散茶 B.粗、散、末、饼茶 C.团、粒、末、饼茶 D.黄、粒、粗、散茶4、广义茶文化的含义是（?）。 A.茶叶的物质与精神财富的总和 B.茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销5、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（??）。 A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性 C.高产和优质的特性 D.性状和特性6、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（??）和阳光直射。 A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿7、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（??）时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%?8、玻璃茶具的特点是（??），光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A.保温性强 B.质地透明 C.质地坚硬 D.可塑性差9、（??）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通10、80℃水温比较适宜冲泡(????)茶叶。 A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.绿茶11、泡饮乌龙茶必须用(???)以上的水冲泡。 A.75℃ B.80℃ C.95℃ D.100℃12、通常泡茶用水的总硬度不超过（???）。 A.25℃ B.30℃ C.35℃ D.45℃13、城市茶艺馆泡茶用水可选择（??）。 A.雨水 B.雪水 C.井水 D.纯净水14、冲泡茶的过程中，在以下（??）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。 A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶15、冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（??）。 A.1~2g B.1~1.5g C.2~3g D.3~4g?16、茶叶中的咖啡碱不具有（??）作用。 A.兴奋 B.利尿 C.强心 D.抗氧化17、经营单位取得（???）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 A.卫生许可证 B.商标注册 C.税务登记 D.经营许可18、在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（??）的姿态是不正确的。 A.双脚呈“丁”字步 B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑 C.双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀19、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（??）。 A.问候轻、迎客轻、送客轻 B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻 C.说话轻、走路轻、操作轻 D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻20、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（???）。 A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”21、用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（??）。 A.随手泡 B.茶巾 C.茶船 D.茶荷?22、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（??），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。 A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿?23、洞庭碧螺春的外形特征是(???)。 A.纤细如针 B.卷曲如螺 C.扁平光滑 D.曲卷多毫?24、安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有(???)之誉。 A.四泡有余香