乐厨房管理模式酒店管理与服务规范酒店管理模式.DOCVIP

第一节 部门概述 文 件 号：木子·优品 音乐厨房 文件名称：部门概述 发文目的：规范管理流程 制约范围：餐饮部 生效日期：2007年8月X日 部门概述 木子·优品 音乐厨房，经营目标是为旅游、商务客人及当地企事业单位，周边居民提供优质全面的餐饮、休闲服务，努力为企业创造良好的经济效益和社会效益，我们将以优质的菜肴和优质的服务为已任。 木子·优品 音乐厨房经营以粤式中餐、西餐、日、韩料理，并提供商务洽谈休闲之场所，木子·优品 音乐厨房经营面积800余平方米，餐位170个；其中，豪华包房5个，幽静卡座4个，整体装修风格以中、西结合，典雅情调，优美的环境，独特构思等综合元素组成。 木子·优品音乐厨房模式——酒店管理与服务规范 第十章 酒店管理模式 第三节 岗位职责 文 件 号：木子·优品 音乐厨房 文件名称：岗位职责 发文目的：规范管理流程 制约范围：餐饮部 生效日期：2006年7月X日 营业部经理： 直接上级：总经理 直接下级：服务主管 岗位职责描述： 营业部经理负责营业部的日常管理工作，直接向总经理汇报工作，主要职责参与制定收入预算指标和费用预算指标，并带领团队努力完成各项考核指标，制定近期和远期的培训计划，参与对下属的技能考核确保服务质量；了解周边市场情况，适时调整经营思路，参与产品售价的制定认真贯彻执行上级下