旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数-实验报告.pdfVIP

（六） 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 一、目的要求 1、 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 2、 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 3、 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。 二、仪器与试剂 WZZ-2B 自动旋光仪，样品管，秒表，恒温槽，量筒，锥形瓶，蔗糖水溶液，盐 酸水溶液 三、实验原理 蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为 C12H22O11 （蔗糖）+ H2O C6H12O6 （葡萄糖）+ C6H12O6 （果糖） 为使水解反应加速，反应常