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《果蔬贮藏与加工》教学大纲
一、课程性质和任务
果蔬贮藏与加工是高等职业学校园艺专业、 食品加工技术专业必
修的一门专业课程， 通过教学使学生具备从事生产和经营所必需的果
蔬贮藏加工的基本知识和基本技能， 为学生就业、 创业打下一定的基
础。
二、课程教学目标：
本课程的教学目标是：使学生具备高技能型人才所必需的果蔬贮
藏保鲜与加工基本知识和基本技能，具有较强的工作岗位适应能力、
分析和解决实际问题的能力以
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