超市食品安全监督管理工作规范.docVIP

.. - . . word.zl- 超市食品平安监视管理工作规 第一节 制度建立 超市从事食品经营行为，应当依法取得食品流通可，凭?食品流通可证?办理工商登记，领取营业执照，依照法律、法规和食品平安相关标准开展经营活动。各类超市要建立健全并落实食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、食品质量承诺制度、食品协议准入制度、市场主办者责任制度、食品质量自检制度、食品退市制度、食品运输、贮存及销售平安管理制度、食品经营者报告备案制度、食品经营从业人员安康制度等十项自律制度。 第二节 责任体系 食品药品监管管理部门按照法律法规的要求，对超市食品经营活动履行监管职责。镇监管站每月对超市巡查不少于一次，县局监管股、室、对每季度对超市巡查不少于一次。 超市要建立以下责任体系： 超市经理〔店长〕为超市食品平安主要负责人，其职责如下： 建立健全超市食品平安各项管理制度； 做好食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和进销或记