乳品课堂教学计划.docVIP

精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 HYPERLINK 课 堂 教 学 计 划 名 称 绪 论 第一章 乳源 目 的 要 求 使学生了解《乳品工艺学》的主要学习内容，了解世界乳业和我国乳业的发展概况，掌握未来发展的重点及优先发展领域。掌握国内外的主要乳畜的品种。 重 点 难 点 1、乳的组成及含量 2、密度与相对密度、酸度 3、乳的胶体性质 教 学 内 容 及 教 学 组 织 教学方法、手段 及时间安排 绪论 前言《乳品工艺学》的主要任务与内容 一、世界乳业的发展概况 二、我国乳业的发展概况 三、我国乳业今后10年的发展重点及优先发展领域 第一章 乳源 第一节 乳畜品种 共100分钟 引言：与日常生活联系，引出乳对人类营养与健康的关系，进而阐述乳业的重要性。(5分钟)。 讲述(80分钟)： 结合教学大纲介绍《乳品工艺学》这门