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花生米怎么炸又酥又脆 1! 要想花生米炸得又酥又脆关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入 盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1 一 2克的白酒，就听花生米“哗”地爆 出一股酒香。 待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。 花生米怎样炸又酥又脆？ 炸法一：炸湿花生米： 1、 将湿花生米放在凉油中（最好用凉油），进行加热，油温不能太高，主要 是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看 颜色，操作方法和上头的相同。 2、 出锅后必须要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。 炸法二：炸干花生米 1、 在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持 这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你 会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经 快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有 变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在， 颜色会自行进一步变深。 2、 出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就能够了。 3、 炸干花生米时也能够在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将 花生米加入，然后操作方法和上头的一样就行了。这样比较快些，可是酥没有 上头的方法好。 家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就能够，凉锅凉油凉花 生，一齐坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花 生米接近你想要的颜色时就能够出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花 生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深关键的一步是在花 生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白 酒，就听花生米哗地爆出一股酒香待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀如果 想吃老醋花生，就用老陈醋糖盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好 的花生米上，放上鸡精香菜，下酒也不错呀。 炸花生米的窍门 1、 首先买到新鲜的花生米，需要挑选好一些花生米。把炒菜锅准备好，首 先启动炒菜锅，等预防几分钟之后，能够倒入植物油了，然后再加入洗干净的 花生米，花生米用水洗过之后，需要把花生米控干水分，或者有纸粘干，这样 能够方便炒花生米，湿湿的花生米会溅起油，会烫伤自我的皮肤的，还是细心 一点为好。 2、 再把炒菜锅调制油炸功能，等待程序结束之后，花生米就已经炸好了， 炸好的花生米能够盛出来了，把花生米装在盘子里或者碗里都是能够的，在花 生米的上头撒上适量的白糖，吃起来脆甜脆甜。 3、 如果花生米不喜欢放糖，能够放食用盐也是能够的，吃起来焦盐美味， 或者能够直接放些醋，这个口味能够随意便，炸出来的花生菜不仅仅能够当下 酒菜，平时炒菜时能够做配菜食用哦。 吃炸花生米的好处是什么 1、 降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养 胃、补血止血 2、 花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处， 均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液 中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。花生包含维生素A、维生素B、维生素E、 卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用能够美容润肤。 3、 花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力 及提高思维敏捷度。它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心 血管疾病。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来 治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生能够暖胃养 胃，防止胃寒。 4、 花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高 毛细血管的收缩机能从而到达凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有 效，还能促进骨髓造血。 炸花生米常见问题： 1、 花生仁必须要精心挑选，一些成色不太好的必须要筛出来，不然吃到一 个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更由于花生仁尽管营养丰富，可是假如坏掉， 那黄曲霉素也是大大的地对身体不好 2、 花生仁一次不必炸过多，由于炸制的东西吃多对人体都没有益处，放时 间长也不会美味，二天以内吃了就行。 3、 炸花生米时必须要用温油文火，此次家庭主妇家新买的炒锅，火十分 大，第一次炸，朝天椒都有点儿糊，所以必须要用温油，调味品炸成香气就能 够放进花生仁。 4、 花生仁要在锅内不断搅拌，用铁铲轻推或是掂锅都成，让花生仁能维持 遇热匀称。不必嫌麻烦，由于一共炸的畤间也可是十分钟。 5、 当花生仁从粉色刚开始变深棕色，此刻就需要注意了，可能在30秒以 内色调便会变的迅速，所以刚开始变深棕色以后摇晃十几秒左右就能够关爆 火，再次用食油温让花生仁再炸一会儿，那样就能够捞出来了。 6、 热的炸花生米很不好吃，所以着急也吃不上炸花生米哦，晾凉以后再 吃，就很松脆啦