FileNo.57硝态氮与培养液栽培.PDFVIP

「土壤·肥料·作物栽培小知识」 BSI 生物科学研究所 File No. 57 硝态氮与培养液栽培 读者有没有详细看过水耕栽培等使用的液体肥料配方？不利用土壤中的养分，只靠液体肥 料所含的养分来供给作物生长的栽培方式统称为营养液栽培。营养液栽培所使用的液体肥料， 除了微量元素之外，基本上就是硝酸钾，硝酸钙，磷酸二氢钾，磷酸二氢铵这 4 种化肥加上 硫酸镁或硝酸镁按照一定比例调配而成的。当然，使用的肥料是100%水溶性的原料。但是尿 素和硫酸铵也可以100%溶于水，为什么就不能用于配置营养液栽培用的液体肥料呢？ 其理由是在于植物根对养分的吸收特性。通常，根只能吸收离子态的养分，未能形成离子 的养分基本上是不能被根吸收的。另外，根对离子态的养分也并不是无条件无差别地吸收， 而是有选择性地进行吸收利用。 根能够吸收养分的机理是在根细胞膜上存在有离子通道（ion channel）和离子转运蛋白（ion transporter）这2 种运送装置，可以将外界的离子运送入根细胞内。这2 种装置都是由蛋白 质构成的，只存在于细胞膜上。 离子通道是一群特殊蛋白质的总称，它们贯穿了细胞膜形成通道，能够让外部的离子通过 蛋白质通道进入到细胞内。每种离子都有其专用的蛋白质通道。离子通道的结构是在蛋白质 分子里存在有被称作门 （gate ）的部位，当门被打开后外部的离子就可以通过蛋白质的细孔 （pore ）流入到细胞内。外部的离子通过离子通道进入到细胞内是通过被动扩散方式进行的， 不需要消耗代谢能量。 离子转运蛋白也是存在于细胞膜上的一群特殊蛋白质的总称，每种离子都有其对应的离子 转运蛋白。离子转运蛋白运送离子进入细胞内的方式是先将蛋白质的离子结合部转向细胞膜 的外侧，将离子吸附在结合部后，蛋白质再度转动将离子结合部转入细胞膜的内侧，然后将 离子释放到细胞内。因为离子转运蛋白需要在细胞膜的内外侧反复转动才能将离子运送入细 胞内，所以离子的运送速度不快（100～1 万个/秒），远远比不上离子通道的输送速度（100 万～1 亿个/秒）。另外，离子通道只能输送低分子的离子进入细胞，而离子转运蛋白不仅可以 输送低分子的离子，还可以输送一些分子量较大的氨基酸和有机酸离子进入细胞。但是，离 子转运蛋白输送离子是需要消耗代谢能量的，属于能动输送方式。关于离子通道和离子转运 蛋白可参考本书中的 「植物根的养分吸收机理」这篇文章。 氮肥中的氮养分溶解在水中后的化学状态可以区分为以硝酸离子状态存在的硝态氮 （NO3 －），以氨离子状态存在的氨态氮 （NH +），以尿素分子状态存在的脲态氮 （(H N) C=O），以 4 2 2 氰胺状态存在的氰胺态氮 （H N-CN）和有机肥料中以氨基酸和蛋白质的形态存在的有机态氮 2 共 5 种。硝态氮和氨态氮是离子状态，脲态氮，氰胺态氮和有机态氮则是分子状态。根基本 上只能吸收离子态的养分，分子状态的脲态氮，氰胺态氮和有机态氮很难得到根的吸收，一 般都是被土壤微生物分解成硝态氮和氨态氮之后才能被吸收利用。 硝态氮是通过离子转运蛋白而被根吸收到细胞内的。被根吸收后的硝态氮一部分直接在根 细胞里被合成为氨基酸和蛋白质，一部分则被保存在根细胞的液胞里，大部分是以离子状态 随着水分一起被移送到地上部的茎叶里用于合成氨基酸和蛋白质。对于植物细胞来说，硝态 1 「土壤·肥料·作物栽培小知识」 BSI 生物科学研究所 氮没有毒性，即使高浓度地积储在细胞里也不会影响到细胞的新陈代谢。因此，可以从叶片 和嫩枝中检出一定浓度的硝态氮。想利用有机食品赚钱，拼命吹捧有机栽培的某些人士常常 将蔬菜含有的硝态氮作为攻击施用化肥对农作物质量影响的证据。详细解说可参考本书的 「蔬 菜中的硝态氮」一文。 氨态氮主要是通过离子通道进入到细胞内的。对于植物来说，氨具有毒性，植物细胞内的 氨离子浓度超过一定值后就会影响细胞的新陈代谢，引起细胞中毒。因此，吸收到根细胞内 的氨离子立即就被合成氨基酸，不会以氨离子的状态储存在细胞内或移送到地上部的茎叶里。 因为硝态氮和氨态氮对植物细胞的毒性不同，植物长