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2021年食品安全监管计划 为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，做好2021年食品安全工作，根据《XX市2021年食品安全监督管理计划》《XX区关于进一步加强食品安全工作的措施》，结合XX实际，制定本计划。 一、严格进口冷链食品管理 1．落实市委、市政府关于实施民心工程工作要求，强化XX冷链食品追溯平台信息录入，督促指导进口冷链食品生产经营者、第三方冷库、集中交易市场开办者录入相关信息，做到应录尽录。推动建立进口冷链食品从口岸到经营全链条追溯体系，加强部门间信息共享互通，有效防范新冠肺炎疫情输入风险（区市场监管局牵头，XX海关、区卫健委、区商务局、区交通局、区委网信办按职责分工负责）。 2．督促指导进口冷链运输企业全面做好进口冷链食品运输从业人员防护、运输工具消毒、信息登记等工作，引导企业发展多式联运、共同配送的运输方式（区交通局负责）。督促指导食品生产经营者严查进口冷链食品“三证”（检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒单位出具的消毒证明），实施“三专”（专用通道进货、专区存放、专区售卖）管理，落实“五不准”（没有消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒证明的、不能提供进口冷链食品检验检疫合格证明或销售凭证的、没有该批次进口冷链食品核酸检测阴性报告的、没有追溯数据的不准上市销售，进口冷链食品相关从业人员无7日内核酸检测阴性报告的不准上岗）要求，对第三方冷库开展全覆盖备案和排查（区市场监管局负责）。动态评估研判进口冷链食品传播病毒的风险，对直接接触进口冷链食品的从业人员和监管人员按规定开展核酸检测，做好疫苗接种工作（区卫健委负责）。 二、加强粮食等重点品类源头污染治理 3．加强食用农产品质量安全监管，实施农药减量增效、兽用抗菌药使用减量化行动，遏制农药兽药残留超标问题（区农业农村委负责）。推行食用农产品达标合格证制度，进一步加强食用农产品产地准出和市场准入管理（区农业农村委、区市场监管局按职责分工负责）。 4．组织开展耕地周边涉镉等重金属重点行业企业排查整治，实现污染源排查整治清单动态更新（区生态环境局负责）。在安全利用类耕地推广品种替代、水肥调控、土壤调理等技术模式（区农业农村委负责）。 5．严把地方储备粮收储质量安全关，严格落实出入库检验制度。配合开展地方储备粮收储入库和销售出库涉镉检测（区发改委负责）。督促粮食加工品生产经营者严格履行进货查验义务，索取粮食收储企业的出库合格证明或自行检验合格。加大对市场中流通的大米及粮食加工品抽检力度，发现问题及时处理（区市场监管局负责）。加大对蔬菜、水果、茶叶、饲料和水产品等重点品类的重金属残留抽检监测力度，覆盖从种养殖到经营全过程。（区农业农村委、区市场监管局按职责分工负责） 三、强化智慧监管与信用体系建设 6．配合食安XX智慧监管大数据云平台项目建设及数据录入（区食安办牵头，区食安委成员单位按职责配合）。学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到90%以上（区教育局、区市场监管局按职责分工负责）。深入推进食品经营风险分级管理工作，实行食品经营者风险分级动态管理全覆盖（区市场监管局负责）。大力推进农产品质量安全网格化监管，有效强化镇街农产品质量安全监管公共服务机构建设运行。进一步稳定和加强农产品质量安全检验检测体系。结合XX现代农业产业园建设，充分利用移动互联、大数据和人工智能技术等高科技手段，探索实施食用农产品追溯监管、数据分析，扩大地产食用农产品品种和面积追溯覆盖面（区农业农村委负责）。推动肉菜类重要产品追溯体系节点企业追溯数据上传平均达标率超过80%（区商务局负责）。 7．依法推进食品安全领域信用体系建设，实施信用分级分类监管，加强食品领域严重违法失信企业名单的认定和公示，将严重违法失信企业纳入XX市信用信息共享平台和XX市市场主体信用信息公示系统，依法依规对严重失信者实施联合惩戒（区发改委、区市场监管局按职责分工负责）。进一步加强农产品质量安全信用体系建设（区农业农村委负责）。 四、严格食品生产经营监管 8．严格落实食品生产企业食品安全主体责任，督促企业主动排查风险隐患，落实食品安全自查义务。严格实施食品生产企业负责人、管理人员及从业人员培训考核制度，食品生产企业抽查考核覆盖率达到100%。以风险分级为原则，做好日常监督检查。对食品生产企业开展体系检查、飞行检查和证后审查。开展肉制品、乳制品质量安全提升行动（区市场监管局负责）。 9．推进食用农产品集中交易市场管理规范化，严格落实食用农产品批发市场食品安全查验要求。推动食品经营者全面落实食品安全主体责任，持续开展放心食品超市自我承诺活动。（区市场监管局负责） 10．实施餐饮质量安