常见的食物中毒.pptVIP

常见 食物中毒;发霉 馒头;长斑 红薯 红薯上长黑斑, 是因为感染黑斑菌所致, 吃后易中毒。 发芽绿土豆 发芽土豆 嫩芽和变成绿色 皮中龙葵素含量很高, 食用易中毒。 新鲜蚕豆 对蚕豆过敏者食后会引发过敏性溶血综合征, 出现全身乏力、贫血等症状。 腐烂 生姜 腐烂后 生姜产生毒性很强 黄樟素。即使量极少, 也能引发肝细胞中毒和变性。;未腌透 咸菜 腌菜时假如放盐量不足, 腌制时间不满8天, 可造成亚硝酸盐中毒。 发黄 银耳 银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成 , 吃了可引发头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 无根豆芽 在生产过程中, 多施用除草剂使生长出来 豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变 有害物质。;青西红柿 未成熟 青西红柿含有毒性物质龙葵素, 吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。 鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素, 可引发嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。 变色 紫菜 变色 紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜, 使紫菜 色泽褪为蓝紫色, 不能食用。 烂白菜 腐烂 大白菜中含有亚硝酸盐, 亚硝酸盐与人体血液作用, 形成高铁血红蛋白, 从而使血液失去携氧功效, 使人缺氧中毒, 轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫, 重者神志不清、抽搐、呼吸急促, 抢救不立即可危及生命。 没煮熟 四季豆