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营养与膳食指导教案 营养与膳食指导教案 PAGE 营养与膳食指导教案 福建卫生职业技术学院教案 №： 专业班级 2012农医班 课程 名称 营养与膳食指导 课型 理论 日期 课时 1 教 学 内 容 及 时 间 分 配 第一章 绪论 营养与膳食的基本概念 （12分钟） 学习营养与膳食的目的 （6分钟） 营养学的发展史 （6分钟） 营养与膳食指导的主要内容 （6分钟） 学习营养与膳食的要求、方法和意义（5分钟） 6、课后习题 （5分钟） 目 的 要 求 掌握：营养与膳食的基本概念 熟悉：营养学的发展史 了解：学习营养与膳食的目的、要求、方法和意义 重 点 及 难 点 重点：营养与营养素的基本概念 作 业 或 复 习 题 人体所需的营养素有哪几大类？ 课 后 随 记 福建卫生职业技术学院教案 №： 专业班级 2012农医班 课程 名称 营养与膳食指导 课型 理论 日期 课时 1 教 学 内 容 及 时 间 分 配 营养学基础 蛋白质 蛋白质的生理功能 (8分钟) 氨基酸 （5分钟） 蛋白质代谢与氮平衡 （8分钟） 食物蛋白质的营养评价 （5