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精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 福州金富琳食品有限公司 罐头成品检验规程 目的 本规程包含产成品各检验项目的质量标准、抽样方式、检验方法、判定 标准等，用于罐头成品检验作业指导。 范围 用于铁听罐头、玻璃瓶装罐头、软罐头等包装形式产品的终成品检验。 相关标准 GB/T10786-20XX 罐头食品的检验方法 GB/T 15171-1994 软包装件密封性能试验方法 GB/T14251-1993镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件 QB/T1006-1990罐头食品检验规则 GB14939-20XX鱼类罐头卫生标准 SNT 0400.1-20XX 进出口罐头食品检验规程 第1部分 总则 SN/T 0400.4-20XX 进出口罐头食品检验规程 第4部分：容器 \o SN/T 0400.7-20XX 进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品 SN/T?0400.7-20XX 进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品 SN/T 0400.10-20XX 出口罐头检验规程怔住 蒸煮袋食品 SNT 0400.11-20XX 进出口罐头食品检验规程：玻璃容器 GB/T4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T4789.12食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GB/T4789.26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T5009.15 \o GB/T 5009.15-20XX 食品中镉的测定 食品中镉的测定 GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.17 \o GB/T 5009.17-20XX 食品中总汞及有机汞的测定 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.33 \o GB 5009.33-20XX 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 NY 5073-20XX 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 SN/T2131.2-20XX进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 国家质检总局[20XX]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 4、缺陷分类 4.1严重缺陷 指影响人体健康，消费者无法接受，加工过程中可以避免的缺陷。 4.2一般缺陷 指感官性能或物理指标中一项或几项不符合产品标准，加工过程中难以避免而不影响食用的缺陷。 检验分类 5.1交收检验 5.1.1产品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验，符合标准方可出厂。 5.1.2交收检验项目为常规检验项目，指每批产品必检项目，包括感官性能、部分理化指标（净重、固形物含量、氯化钠等）和商业无菌指标。 5.2型式检验 5.2.1一般情况下，一年至少两次送有资质的检验机构检验。 5.2.2以下情况也应进行型式检验： 5.2.2.1更改主要原辅材料； 5.2.2.2更改关键工艺； 5.2.2.3国家质量监督机构提出型式检验要求时。 5.2.3型式检验项目包括全部检验项目。 6、抽样标准 6.1一般要求 应在检查批中的不同部位、不同箱中随机抽取外观正常样品。 6.2物理感官和容器密封性检验抽样方案 一般缺陷的检查水平（1L）为S-1或S-2，合格质量水平（AQL）为6.5，正常和加严抽样方案见表1或表2，选用抽样方案应遵照QB/T1006中的“转移规则”。 表1：1L为S-1和AQL为6.5时正常和加严检查抽样方案 批量/罐 抽样量/罐 正常检查 加严检查 Ac 1) Re2) Ac Re 1~50 2 0 1 3) 51~500 3 1/i=1/3 0 1 501~35000 5 1/i=1/2 1/i=1/3 ≥3500