餐饮业员工手的卫生管理.pdfVIP

你已经洗手了吗？ Have you washed you hands? 有下列情形时应洗手： ?开始工作前。 ?处理食物前。 ?上厕所后。 ?处理生食物后。 ?处理弄污的设备或饮食用具后。 ?咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 ?处理动物或废物后。 ?触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 ? 从事任何可能会污染双手活动 （如处理货项、执行清洁任务 ）后。 使用一次性手套的要求： ? 穿戴手套前，必须洗手消毒； ? 员工用手直接接触食用的食物，必须佩带一次性手套操作； ? 操作时，接触不同类用具须更换手套； ? 打喷嚏时，用手接触过口、头、帽子、衣物等不良动作时，须更换手 套。 ? 操作时，接触到脏物及戴一次性手套工作 1 小时，须重新洗手消毒更 换手 套。 ★特别提示：戴一性手套不能代替洗手！ 洗手程序示意图 1. 以干净的水將双手弄 湿 2. 双手 抹上洗手液 3 搓 洗双手至手肘最少