英国水果流通体系分析.docxVIP

PAGE PAGE 1 英国水果流通体系分析 欧州各国的食品市场是随着城市的形成而确立的。早在12-13世纪，伦敦和巴黎就建立了食品市场，到15-16世纪，逐渐分化为零售业和个体批发商，开始发挥批发市场的功能。 英国的水果流通体系传统上是以批发市场为主的。但是，20世纪70-80年代，超市崛起后，确立了配送中心体系。超市在城市郊区建立货物集中、配送中心，将产地批发商从生产者那里采购的货物集中起来，然后分级、包装后送往各连锁零售店。这一体系确立后，批发市场批发量的增长开始递减，90年代初批发量也开始减少，出现批发市场衰退现象。 英国农场生产的农产品通过产地批发商、农协或生产者集团直接运到第一批发市场，进行委托销售。第一批发市场里有众多的一级批发商，二级批发商和进口商社，他们各自在批发市场中拥有店铺、货物堆放处、仓库和办公室。一级批发商接收从产地运来的货物，堆放在仓库。翌晨，在交易开始前将货物陈列在店铺前，准时开始买卖交易。交易中，卖方是一级批发商，买方是二级批发商、这个城市的零售商和从事食品行业的人员。也有允许一般消费者进入批发市场参加交易的市场。买方可以自由地从多家卖方中选择最合适的，与其进行协商、决定价格，所以同一商品的价格因卖方和交易量的不同而有差别。 一级批发商从成交金额中扣除手续费后，将余额交给生产者。手续费的比率不受政府和市场开设者的限制，是由生产者和一级批