2014年营养知识竞赛答案.pdfVIP

2014 年营养知识竞赛答案 整理：安之若素 [ 第一关 ] 1 、农药、兽药残留造成的食品污染属于哪类污染？（ ） A、生物性污染 B、化学性污染 C、物理性污染 2 、在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的常见食品是（ ） A、肉及其制品 B、乳及其制品 C、剩米饭 3 、缺乏（ ）可增加新生儿早产和神经管畸形的发生率。 A、维生素 B1 B、 叶酸 C、维生素 B6 4 、如果食品加工人员手部出现化脓性感染，容易引起哪类细菌性食物中毒（ ） A、金黄色葡萄球菌食物中毒 B、沙门氏菌食物中毒 C、副溶血性弧菌食物中 毒 5 、汞对人体危害很大，最容易通过肠道吸收的是？（ ） A、水银 B、红汞 C、甲基汞 6 、从营养学观