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膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表 膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表 PAGE 膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表 潘塘中学膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表 年 月 日 第 周 记录人： 项 目 考 核 细 则 检查考核情况记载 优 良 一般 差 安 全 防 范 1、非食堂工作人员靠近灶台、食品加工区域、进入食品仓库、发菜间等重要场所 2、每日食品质量检查验收 3、餐具、用具消毒，食品留样 4、各类台账记录 5、原料清洗、食品加工安全卫士 6、拉肚子、中毒等责任事故 7、设施设备保管、门窗关锁节电节水 卫 生 工 作 1、服装、帽子、口罩、手套佩戴 2、个人物品摆放情况 3、卫生包干区保洁，清洁工具摆放 4、桶盆碗筷推车等餐具清洗保洁 5、垃圾清理，除四害工作 服 务 质 量 1、原料清理刀工处理质量 2、饭菜品种、口味等加工质量 3、餐具、饭菜分发 4、服务态度，工作效率 意 见 与 建 议 安全方面： 卫生方面： 质量方面： 菜谱方面： 膳管会成员签名：