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食品工程原理
课 程 设 计 说 明 书
升膜蒸发器的设计
姓名： 唐
学号： 2011
班级：
目 录
一 《食品工程原理》课程设计任务书 2
(1) ．设计课题：桃汁浓缩工艺装置的设计计算 2
(2) ．设计条件： 2
(3). 设计要求： 3
(4). 设计意义 3
(5). 主要参考资料 3
二 设计方案的确定 4
三 设计计算 . 4
3.1. 总蒸发水量 4
3.2. 加热面积初算 4
（1）估算各效浓度 : 4
（2）沸点的初算 5
（3）温度差的计算 5
（4）计算两效蒸发水量 V ，V 及加热蒸汽的消耗量 S 7
1 2 1
（5）总传热系数 K 的计算 8
(6) 分配有效温度差，计算传热面积 10
3.3. 重算两效传热面积 10
（1）. 第一次重算 10
3.4 计算结果 12
3.5 蒸发器主要工艺尺寸的计算 . 12
（1）加热室 12
(2) 分离室 12
四. 简图（见附图） 13
一 《食品工程原理》课程设计任务书
(1) ．设计课题 ：桃汁浓缩工艺装置的设计计算
(2) ．设计条件：
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