某公司生鲜部培训手册.docVIP

精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 目 录 第一章 理货员操作手册 生鲜部简介 专用术语 生鲜的七个正确 理货的六个正确 第二章 生鲜员工职责 一、职责的内容 二、生鲜部员工具体工作职责 商品的接收\包装\展示和储存管理 生鲜商品的收货要求 生鲜操作间卫生要求 怎样做好操作间的卫生 展台卫生要求 生鲜总则 操作程序及部分表格 果蔬的操作程序 生肉、水产操作程序 冷冻、冷藏（日配）操作程序 熟食的操作程序