食品安全性与安全食品.pptxVIP

食品安全性 定义：食品安全性是指食 品按其原定用途进行制作或 食用时不会使消费者受伤害 的一种担保 ​ 食品安全性评价 食品安全性评价：对食品任何成 分可能引起的危害进行科学测试， 得出结论，以确定该成分能否为 社会或消费者接受，据此制定相 应的标准，这一过程称为食品的 安全性评价。 食品安全性评价的适用范围： 1、用于食品，加工和储存的化学物质， 如食品添加剂、食品添加用微生物等。 2、食品生产、加工、运输、销售和保藏 的过程产生和污染的有害物质和污染物，， 如农药、重金属和生物毒素等。 3、新食物及其成分 4、食物中其他有害物质 ​ 有机食品 有机食品是指按照农业生产标准，在生 产中不采用基因工程，不使用化学合成 的农药、化肥，生长调节剂，饲料添加 剂等物质，而采用一系列可采用可持续 发展农业技术生产，加工并经专门机构 （国家有机食品发展中心）严格认证的 一切农副产品 ​ 无公害农产品 无公害农产品比达到以下要求 1、产地生态环境质量必须达到农产品安全 生产要求 2、必须按照无公害食品管理部门规定的生 产方式，进行生产无污染 3、产品必须对人体安全，并符合有关卫生 标准，农药和重金属等污染均不超标 4、无公害食品必须经 省一级农业行政主管 部门认证，并颁发标志和证书 ​ 绿色食品的标志 绿色食品标志为正圆形图案，图案中的上 方为太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾，描 绘了一幅明媚阳光