烘焙食品原料的保健功能.pdfVIP

烘焙食品原料的保健功能 全麦面包、 杂粮面包、 高纤饼干等以健康为诉求的烘焙产品越来 越受欢迎， 吃西点不应只有带来肥胖， 具保健功能的原料能让消费者 在享受美食时也能兼顾健康。 药膳或保健食品在欧美流行是最近的事，但所谓的 “食补 ”、 “药 补 ”在中国却有悠久的历史。虽然早先在制作西式糕点时并为强调保 健的观念， 但许多烘焙原料其实都具有有益身心的功能。