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酸奶策划书范文 篇一：酸奶策划书 株洲市酸奶市场调研计划书 随着人们的消费水平提高，人们不再是满足温饱问题， 现在人们对健康越来越重要。在选购食品是更加关注其的营 养价值。在现在，许多人都喜欢选购奶制品。的消费者对酸 奶的了解好不是很深，但是近年来消费者对酸奶的认识程度 逐渐在加深。随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体 逐渐扩大，所以酸奶市场的前景非常可观。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶 中添加有益菌，经发酵后，在冷却灌装的一种牛奶制品。酸 奶不但保留了牛奶的所以优点，而且某些方面经加工过程扬 长避短，成为更加适合人类的营养保健品。 一、 调研的目的： 酸奶作为现代食品工业化模式快速发展是从 1996 年开 始的在三聚氰胺事件之后，消费者饮用酸奶的习惯的到强化。 而且酸奶在品种和风味的种类非常多。为了了解酸奶的市场， 通过调研株洲酸奶市场的需求特点和发展形势，分析研究现 有产品的营销特点，预测酸奶的未来市场。 二、调研的具体目标： 1. 研究酸奶市场上现有酸奶的品牌，近期消费需求的变 动趋势及蒙牛酸奶的市场潜力。品牌分为酸酸乳和果蔬酸酸 乳，真果粒， 妙妙、 冠益乳、 优益、好习惯、 labs 酸奶等等。 2. 研究酸奶市场面对的主要消费群体。主要是小学生群 体；女性朋友；家庭以及老年。对于这些细分市场生产不同 的酸奶。 学生奶是关系民族大计的一种根据学生的成长特点专 门设计的乳制品，酸奶是其中最重要的一种。学生酸奶特别 添加维生素、矿物质、益生元等营养素，其最大特点是营养 全面、健康卫生、风味好、价格低。 女士酸奶 女士酸奶是根据女性生理特点、营养需求及嗜好而开发 的，其中特别添加了铁、钙等矿物元素，维生素 e、c 及果 蔬汁等多种营养保健成分。 白领族酸奶 随着社会的高速发展，加上收入高、生活节奏快，很多 白领一族越来越重视自己的健康。良好的风味、口感及个性 化的特色少不了，保健功效也必 须突出，针对白领易患肠道疾病、精神紧张、免疫力差 等特点，可在酸奶中特别添加维生素、膳食纤维、低聚糖等 功能成分。当然，白领族酸奶产品定位为高档产品。 运动员酸奶 运动员是特殊的群体，他们需要更多的营养和功能成分 以保持良好的竞技状态，运动员酸奶根据运动员的特殊要求 特别添加维生素 a、e、c 等，矿物质， 电解质， 低聚麦芽糖， 谷氨酰胺，牛磺酸和肉碱等成分。 餐饮奶 1996 年，河北“妙士”凭借妙士一品乳进军餐饮酒水市 场一举成功，几年下来餐饮奶风行天下餐饮酒水市场。餐饮 奶实际上是一种活性乳酸菌饮料，其口感独特、健肠排毒， 市场大获成功的关键是销售渠道走得好、健康概念打的好。 虽然目前生产餐饮奶的大大小小厂家不下百号，但产品和包 装同质化现象太严重，产品口味也太单一。果蔬餐饮奶、无 糖餐饮奶、高纤维餐饮奶、双歧餐饮奶等都是避开同质化， 提高竞争力的好产品。 糖尿病患者专用酸奶 糖尿病专用产品市场绝对是广大酸奶生产厂家应该关 注的一个市场。糖尿病患者专用酸奶的配方设计必须以糖尿 病患者的营养特点为依据。 酸奶市场还有很多细分，谁能抢占市场细分的先机，谁 就能在未来竞争中立于不败之地。酸奶的开发必须满足消费 者不断变化的需求，消费者对酸奶产品不变的追求永远是健 康、美味，健康美味也将是酸奶发展永恒的主题。 3. 了解酸奶的主要消费群体的知识结构以及对酸奶的 了解及其对酸奶要求。 4. 分析研究和总结目前株洲市酸奶产品的营销策略特 点。 近几年乳品市场恶性竞争较为严重，整个行业所有的企 业都采用：捆绑、买增、特价、买断等形式的策略来抢占市 场空间和吸引消费者的眼球，这样使整个行业的利润下降， 部分企业不堪重负而关门大吉，虽说在前段时间有部分企业 加入了奶业协会承诺不再以各种形式降价销售，但是在众多 竞品没有停