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河北省涞水波峰中学人教版高中生物选修一提高案：1.3泡菜的制作Word版缺答案 河北省涞水波峰中学人教版高中生物选修一提高案：1.3泡菜的制作Word版缺答案 PAGE / NUMPAGES 河北省涞水波峰中学人教版高中生物选修一提高案：1.3泡菜的制作Word版缺答案 波峰中学高二年级生物课后提高案 B 1. 家庭制作泡菜时无需故意灭菌  , 原由是  (  ) A. 乳酸菌发酵产生的乳酸能够克制其余微生物的生长  B. 各样微生物都能够用于制作泡 菜 C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其余杂菌  D.  泡菜坛中液体表面有一层菌膜 与外界分开 2. 某人利用乳酸菌制作泡菜时因为操作不妥，泡菜腐化。以下原由中正确的选项是 ( ) ①罐口密闭缺氧，克制了乳酸菌的生长生殖 ②罐口关闭不严，氧气克制了乳酸菌的生 长生殖 ③罐口关闭不严，氧气克制其余腐生菌的生长和生殖④罐口关闭不严，促使了需氧腐生 菌的生长和生殖 A. ①③  B. ②④  C. ②③  D. ①④ 3. 以下对于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的表达正确的选项是  (  ) A. 发酵菌群均为原核细胞  B. 均需高温、高压灭菌 C. 均能够使用自然菌种  D. 均需控制无氧条件 4.(2016 ·武汉高二检测 ) 以下是测定亚硝酸盐含量的试剂，此中在配制时需加入盐酸的是 ( ) ①对氨基苯磺酸溶液