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生产过程关键控制点监控制度流程 生产过程关键控制点监控制度流程 PAGE / NUMPAGES 生产过程关键控制点监控制度流程 精心整理 生产过程关键控制点监控制度 目的 跟踪加工过程操作并查明和注意可能偏离关键限值的趋势，及时采取措施进行加工调整。 适用范围 适用于所有关键控制点的监控。 3 职责 CCP ）进行监控 生产科（车间）负责对（ 4 程序精确的监控说明一个 CCP 什么时候失控， 当 一个关键限值受影响时，采取纠正行动，来确定问题需要纠正的范围。可以通过查看监控记录是否符合关键限值来确定。 4.1 监控计划监控计划包括四个部分 : 1）监控对象 :通过观察和测量来评估（ CCP ）是在关键限值内操作的。 2）监控方法 :采用物理或化学的测量 (数量的关键限值 )或观察方法进行监控，监控方法要迅速和准 确。 3）监控频率：可以是连续的或间断的。 4）监控人员： 需受过培训， 可以进行具体监控工作。 4.2 监控对象测量产品或加工过程的特性， 以确定是 精心整理 否符合关键限值。 4.3 监控方法通常采用化学或物理的方法用来提供快速结果，没有时间去做的分析实验，因为关键限值的偏差必须要快速地判定，以确保产品在销售之前已始采取适当的纠偏行动。 4.4 监控频率监控可以是连续的或非连续的，如果可能应该连续监控。定期观察这些连续记录，必要时采取措施，这也是监控的一个组成部分。当发现偏离关键限值时，检查间隔的时间长度将直接影响到返工和产品损失的数量。在所有情况下，检查必须及时进行以确保不正常驻机构产品在交付前被分离出来。 4.5 监控人员实施一个计划时， 明确监控责任是一个人重要的考虑因素， 被分配进行 CCP 监控的人员可以是： 1）生产技术员。 2）生产工人。 3）监督员。 4）维修人员。 5）质检员。 由生产技术人员和监督员进行监控能连续观察产品和设备，能容易地从一般情况中发现发生的变化。负责监控 CCP 的人员必须： （ 1）接受 CCP 监控技术的培训。 精心整理 2）理解 CCP 监控的重要性。 3）能及时地进行监控活动。 4）准确记录每次监控工作。 5）随时报告违反关键限值的情况， 以便及时采取纠偏活动。 监控人员的任务是指随时报告所有不正常的突发事件和违反 CCP 监控的记录和文件必须由实话监控的人员签字或签名。