传统美食欣赏.pptxVIP

中国(zhōnɡ ɡuó)饮食文化欣赏第一页，共38页。教学(jiāo xué)目的了解我国悠久的饮食历史、民俗(mín sú)和饮食美学掌握中国饮食文化的内涵形成鉴赏中国饮食的能力具备高尚的审美情趣第二页，共38页。教学方式：一、教师(jiàoshī)讲授：中国饮食的历史、基本内容、特色及与其相关的风俗二、学生展示：学生可展示自己熟悉或喜欢菜系的代表菜或特色菜三、视频欣赏：如舌尖上的中国等。第三页，共38页。 Company Organization餐具文化饮食(yǐnshí)源流茶文化中国(zhōnɡ ɡuó)饮食文化欣赏民俗(mín sú)礼仪酒文化肴馔文化筵宴文化第四页，共38页。课时安排：共36个课时，每周两个课时。1—3课时：中国饮食文化总论4—9课时：茶文化10—14课时：酒文化15—20课时：筵宴文化21—25课时：肴馔文化26—29课时：民俗礼仪(lǐyí)30—33课时：饮食源流34—36课时：餐具文化第五页，共38页。考核方式：平时成绩（40%）：每个学生介绍一个菜系或特色菜，展示它的特色、代表菜及其做法、寓意(yùyì)，做成PPT上交。期末成绩（60%）：写一篇关于中华饮食的论文。第六页，共38页。饮食(yǐnshí)的概念《现代汉语词典》：一是名词(míng cí)性“吃的和喝的东西”；一是动词性“吃东西和喝东西” 汉代刘熙《释名》：“食，殖也，所以自生