餐饮部领班岗位职责及考核追究.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 餐饮部领班岗位职责及考核追究  酒店餐饮部领班岗位职责及考核追究  餐饮部领班岗位职责:  1、负责对员工工作的检查和考评,依据员工表现的好差进行嘉奖和惩罚,对餐饮部经理负责。  2、依据每天的工作状况和接待任务支配员工的工作。  3、检查员工的仪容仪表,言行举止,是否符合要求,对不符合要求的要进行批评教育督促其改正。  4、准时正确的处理工作中发生的问题和客人的投诉,将处理结果于一个工作日结束后向餐饮部经理作好汇报,提出改进意见,处理不了的问题要马上向经理报告。  5、全面了解当天来宾订餐状况,来宾的生活习惯和要求,并作好记录以备检查。  6、开餐前集合全体员工,交待订餐状况和客人要求,以及特殊留意的事项。  7、检查工作人员的餐前预备工作是否完善,餐厅布局是否根据规定布置的,整齐划一,卫生方面各项物品是否备好备齐,对不符合要求的要督促员工快速调整。  8、在工作中要对每个服务人员的服务质量,服务水平进行检查,发觉问题准时进行纠正和追究,制定员工服务意见卡,努力争取来宾对服务人员的评价及对酒店的建议,并作为记录。  9、积极有效的处理工作中的各种问题,准时和餐饮部经理沟通汇报,对于解决不了的问题由餐饮部经理向总经理汇报,假如餐饮部经理即不解决又不向上汇