配餐公司生产流程.pdfVIP

v1.0 可编辑可修改 配餐公司车间生产操作流程 原材料入库：根据次日生产所需材料单对各种材料进行采 购，采购回来后进行质检 , 不合格产品一律拒收，质检合格后 , 由质检工程师签字许可，对各种原材料进行分类入库。 一、 早餐 1、早 2 点对生产车间【初加工车间、精加工车间】进行消毒，并 把餐具及餐箱放到指定消毒室进行消毒。 2、早 2 点 50 分对原材料【肉类、青菜、米面、食用油等】进行 质检，质检合格后进行清洗消毒并开始初加工； 3 点 50 分 结束。 3、4 点开始对初加工后的所有材料及半成品进行质检， 质检合格 后进行二次清洗消毒并开始精加工， 5 点结束。