香辛料种类特性介绍要点.pdfVIP

关于香辛料的常见种类的特性的介绍 发布者： 2012-7-5 9:33:21 阅读： 0 次 14) 草豆蔻 属香草类草本植 物，味食香料。味道辛、香、微甘。与 它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、 煨的禽畜野味等菜肴。 属性：性 热。功用： 味性较白豆蔻猛， 暖胃温中， 疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿 强脾，能解郁痰内毒。 15) 肉豆蔻 属香草类草本植 物，味食香料。味道辛、香、苦。与它 药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 属 性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪， 下气行痰，厚肠止泻。 16) 草果 属香草类草本植 物，味食香料。味道辛、香。与它药合 用，用于烧