猪肝汤的做法猪肝怎么做好吃_0.docxVIP

PAGE PAGE # 猪肝汤的做法 猪肝怎么做好吃 药膳功效：疏风清热、养肝明目 猪肝为猪科动物猪的肝脏，猪肝中含有丰富的维生索 A,有 助于治疗夜盲症，防治眼睛的各种疾患，还可以促进表皮组织修复。 猪肝富含的蛋白质、铁、磷是造血不可缺少的原料，有助于 改善缺铁性贫血，能较好维持健康的肤色。 但大家需注意的是，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器 官，买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗并放在水中浸泡 30分钟再 进行烹调。 烹调猪肝的时间不能太短，至少应该在急火中炒 5分钟以 上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才安全。 止匕外，肝脏为胆固醇丰富的食物，故高脂血症、心血管病变 者不宜多食。 汤方中的桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋 补肝肾作用的枸杞。 对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕 目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食 疗作用。 玉米番茄猪肝汤 原料： 甜玉米一根、番茄两个（中等个）、猪肝一小块、姜丝少许。 做法： 1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一 个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡 20分钟左右； 2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝, 大火煮开后，转小火煲10分钟； 3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲； 4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少 许盐和淀粉抓匀腌制备用； 5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。 把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。 猪肝是一种营养价值很高的食材，它的做法有很多种。你知道猪肝汤 的做法有哪些吗？你知道猪肝汤的功效有哪些吗？今天小编为大家 介绍一下猪肝怎么做好吃，让我们一起来学习一下吧。 菠菜猪肝汤 食材： 猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味 精各适量。 猪肝汤的营养 菠菜猪肝汤的做法 做法： 1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡 1 个小时待用。 2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。 3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。 4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、 精盐。 5、等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到 再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。 桑杞猪肝汤 原材料： 桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片 烹调方法： 猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞 稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内。 加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约 30分钟，再加 入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。 小编提示: 1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存 有的毒素。 2、番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮 的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致 汤中没有番茄味道。 3、猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一 片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝 的嫩度，不必担心猪肝会不熟。 4个猪肝的营养搭配 一、黄豆和猪肝是绝配组合美颜补血 猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368 毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量（300毫克）非常接近。 再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合 理、吃得适量，非常必要。 想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品 一起烹调。 大豆及豆制品中含有植物苗醇，其结构与胆固醇相似，能在 肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。 大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质， 如其中的大 豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。 二、猪肝+菠菜二补血 猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补 但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为 草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一 ！ 三、猪肝+银耳=养肝，明目 猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。 四、猪肝+韭菜=促进营养吸收 吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、 豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出 毒素。 总结：通过小编上文的介绍，你知道猪肝怎么做好吃了吗？ 你知道猪肝汤的做法有哪些了吗？你知道猪肝汤的功效有哪些了 吗？不管是炒菜还是做汤，猪肝都极其鲜美，还能给你带来许多神奇 的功效。