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饺子的十种包法 饺子的十种包法 过年啦，吃饺子喽。饺子是深受人们喜爱的传统面食，是北方地区的特色主食，也是年节必备的食物之一，有一句民谣叫“小寒大寒，吃饺子过年。” 在中华民俗中，除夕守岁吃饺子，是千百年来流传下来的老习惯，全家人欢聚一堂吃着团圆的饺子，这就是很多人对春节的印象吧。 　　饺子做法多样，馅料丰富，就连包制的手法也有很多种，下面就介绍饺子的十种包法，凑够十全十美，学会了，可以在春节餐桌上给家人露一手哟！ 　　第一种：北方鲅鱼饺子 　　做法简单，饺子皮擀得大一些，放上馅料，两边捏合即可。这种饺子个头比较大，皮薄馅大，吃几个就会饱。 　　第二种：北方家常饺子 　　馅料放于饺子皮上，将饺子皮两边捏合后，双手合拢，用拇指和食指夹出饺子肚来，这是家庭中最常见的饺子包法，做出的饺子圆圆鼓鼓，样子特别可爱。 　　第三种：三角饺子 　　此做法来源于糖三角，饺子皮上放入馅料，然后将饺子皮分成三等分，将左右两头和下方的三个边提起并捏合即成。 　　第四种：月牙饺子 　　因为造型美丽，蒸饺或锅贴一般采用这种包法。它是从一边打褶捏合，逐渐成型。 　　第五种：锁边饺子 　　此种饺子的包法来源于韭菜盒子，先将饺子两边捏合，然后在捏合的边上掐出均匀的褶子即成。 　　第六种：元宝饺子 　　这种饺子造型取义非常的好，将饺子两边捏合后，再将两个角捏合即成，样子真的很像元宝。 　　第七种：葵花饺子 　　说它是饺子，可是在形状上已经跟以上介绍的几种饺子包法大不相同，样子很像太阳花向日葵，所以取名葵花饺子。包法是取一张饺子皮放入饺子馅，再取另一张饺子皮覆盖其上，沿着饺子皮边捏褶即可。 　　第八种：蛤蜊饺子 　　这种饺子包法的关键在于饺子皮的两边要藏进去一小截，然后再捏合两边，形如蛤蜊的壳，所以取名蛤蜊饺。 　　第九种：锅贴饺子 　　这种饺子包法非常简单，只需把放好馅料的饺子皮上下捏合即成，左右两边留口，也正是因为饺子没有完全封口，所以只能煎不能煮，两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。 　　第十种：四喜饺子 　　在锅贴饺子的基础上，左右两边捏合，留出四个小口后，每相邻两边再捏合，形成四个格子，然后放入喜欢的四种馅料，同样不能炖煮。因样子讨喜，口味多变，很受厨娘的青睐。